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La gastronomie raffinée du célèbre Chef Guy LEGAY

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Guy LEGAY, ancien chef du RITZ, à Paris, a formé les plus grands chefs français et notamment 18 « meilleurs ouvriers de France ».

Grande figure de la gastronomie à l’échelle Internationale, Monsieur LEGAY, en sa qualité de Chef des chefs des hôtels du groupe KNOWLEDGE HOTELS & RESORTS, confectionne pour vous des cartes soigneusement préparées en collaboration avec les chefs de chacun de nos hôtels et l’Académie Nationale Française de Cuisine.

Il développe une cuisine raffinée avec une touche d’excellence que nous vous invitons à déguster dans nos restaurants gastronomiques.

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Nos hôtels vus par le grand photojournaliste REZA

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Primé par le World Press Photo pour l’ensemble de son œuvre, qui a fait de lui le photojournaliste de notre temps, REZA parcourt le monde depuis trente ans, jusque dans ses lieux les plus reculés. Architecte d’origine iranienne, basé à Paris, il a travaillé essentiellement pour le National Geographic. Le Petit Palais lui consacre, en décembre 2014, une exposition spectaculaire dans sa rotonde.

Il définit lui-même son engagement au service des plus hautes valeurs humaines: «Le monde est mon champ de vision. De la guerre à la paix, de l’ineffable aux instants de poésie, mes images se veulent des témoignages de notre humanité sur les routes du monde. »…Voir plus

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La Charte de développement durable

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Pour une culture du tourisme durable et responsable, KNOWLEDGE a établi sa propre charte de durabilité, qui repose sur des critères écologiques viables sur le plan économique et équitables sur le plan éthique et social :

Exploiter de façon optimale les ressources de l’environnement, tout en préservant les processus écologiques essentiels et en aidant à sauvegarder les ressources naturelles de la biodiversité. Respecter l’authenticité socioculturelle des communautés, conserver les valeurs traditionnelles et contribuer à l’entente et à la tolérance interculturelles. Mettre en valeur les produits locaux et du terroir. Assurer une activité économique sur le long terme, offrant à toutes les parties une rémunération équitable et des emplois stables.

Satisfaire et fidéliser au plus haut niveau les clients, tout en leur garantissant une expérience utile qui les sensibilise aux critères de durabilité…Voir plus

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